Alimentatia naturala a copilului – Alaptare, intarcare, retete sanatoase – Tiziana Valpiana

ALIMENTAŢIA NATURALĂ A COPILULUI Alăptare, înţărcare, reţete sănătoase până la vârsta de 6 ani Sosirea unui copil trezeşte iubire şi sensibilitate, dar şi multe dubii. Această carte răspunde la multe întrebări pe care părinţii şi le pun cu privire la un aspect fundamental al creşterii unui copil: alimentaţia. • E de preferat să îl alăptezi la sân sau cu biberonul? Dacă alăptarea artificială este o necesitate, care lapte este mai indicat exigenţelor sale nutriţionale? • în momentul înţărcării, ce alimente se aleg, cum se gătesc şi cum se combină pe parcursul zilei? Multe reţete simple şi gustoase adaptate copilului până la vârsta de 3 ani. • Când un copil este mai mare, ce să-i oferi la micul dejun, la prânz, la gustare, la cină, în vacanţă, în timpul petrecerilor? Tiziana Valpiana a fost printre fondatorii centrelor ”Il Melograno” înfiinţate în mai multe oraşe italiene, care oferă ajutor părinţilor în timpul sarcinii, naşterii, alăptării şi în primii ani de viaţă ai copilului. Aleasă a Parlamentului italian, a participat la activitatea Comitetului bicameral pentru copii. Cuprins: 7 ALIMENTAŢIA SUGARULUI 9 De partea copilului nou-născut 9 La naştere 12 Instinctul de supt al copilului 13 Hrana ca experienţă de plăcere 18 Alăptarea la sân 18 Chimia şi fiziologia alăptării 18 Colostrul; 19 Laptele definitiv; 20 Aspecte imunologice ale laptelui matern 26 Totul despre alăptarea la sân 26 Pregătirea sânului 27 Cum se alăptează 29 Aspectul psihologic…; 31 …şi cel practic 33 Igiena alăptării 35 Intervalul nocturn 37 Alăptare şi creştere 40 Alăptarea artificială 40 De ce se recurge la alăptarea artificială; 41 Aspectul psiho-logic al alăptării; 42 Cum să alegeţi laptele înlocuitor cel mai bun 43 Laptele praf 45 Alegere şi utilizare 46 Tipurile de lapte vegetal 47 Laptele de cereale; 48 Laptele de migdale 50 Laptele de vacă 50 Laptele sterilizat (UHT); 50 Laptele condensat; 51 Folosirea lapteluide vacă 51 Laptele de capră 52 Sticluţa penrtu alăptare 53 Cum se dă sticluţa pentru alăptare; 54 Cum se curăţă sticluţa pentru alăptare 56 Dificultăţi neaşteptate 56 Naşterea înainte de termen; 57 Naşterea gemelară; 57 Icter neonatal; 59 Nou-născuţii cu probleme; 59 Operaţia cezariană; 60 Alergii familiare; 62 întoarcerea mamei la locul de muncă 65 Bunăstare, sănătate şi alimentaţie 65 Elemente de observat 65 Fecale; 67 Prezenţa balonărilor, meteorismului, colicilor; 67 Mirosul nou-născutului; 68 Respiraţia nou-născutului; 68 Prezenţa sughiţului; 68 Prezenţa crustei de lapte (dermatita seboreică infantilă); 69 Greutatea 72 Unui nou-născut îi este bine dacă... 73 îNŢĂRCAREA 75 De la alimentaţia cu lapte la alimentaţia solidă 75 Până când să se continue alăptarea 76 Atenţie la condiţionările sociale; 77 Termerea că laptelenu va mai fi suficient 77 Istoria: ce făceau strămoşii noştrii? 78 Schimbările culturale din anii '50 78 Aspecte psiho-afective ale înţărcării 79 Trecerea de la „hrana mamei“ la „altă hrană“ 79 înţărcare: când şi cum 79 Perioada înţărcării, nu există o regulă; 80 O trecere graduală; 81 E nevoie de calm şi concentrare; 81 Favorizarearegularităţii; 82 Copilul dezvoltă o atitudine activă 82 Ce e de făcut 82 Tratarea situaţiilor speciale; 83 Nu folosiţi un scaun înalt; 83Favorizarea cunoaşterii; 83 Uneori este indicat să-i punem mâncarea în gură; 84 Respectarea alegerilor sale; 84 încet-încet la masă cu cei mari; 85 Folosirea vaselor şi oalelor potrivite 88 O alimentaţie „vitală“ 88 Alimentele integrale 89 Importanţa florei bacteriene pentru lupta împotriva bolilor 90 Combinaţiile alimentare 92 Fierberea…92 …legumelor; 92 …fructelor; 92 …a cărnii şi a peştelui 92 Condimentele 93 Ulei; 93 Unt; 93 Margarină; 93 Mirodenii; 94 Sare; 94 Gomasio 103 Alte elemente indispensabile 103 Soarele; 103 Aerul; 104 Apa 105 înţărcarea: un parcurs în etape 105 Problema intoleranţelor 106 începerea înţărcării 107 Indicaţii practice 116 Alimentele cele mai potrivite copiilor mici (şi mari) 116 Importanţa de a mânca împreună 117 Legumele 117 Supa de legume; 118 Morcovul; 118 Dovlecelul; 119 Tipuri de varză şi conopidă; 119 Spanac; 120 Ci;uperci; 120 Ceapa; 121 Praz; 121 Usturoi; 121 Salată verde; 122 Sfeclă roşie 122 Ţelină; 122 Rădăcină de ţelină; 122 Anghinare; 123 Roşie; 123 Cartof; 123 Vânăta; 123 Ardei 123 Fructele 124 Care fructe?; 124 Când?; 124 Măr; 125 Para; 125 Cireaşa; 126 Căpşuna; 126 Afina; 126 Pruna; 126 Struguri; 127 Piersica; 127 Curmală; 127 Smochine; 128 Castana; 128 Banana 128 Fructele uscate 129 Prune uscate; 129 Stafide; 129 Smochine uscate; 129 Caise uscate 130 Seminţele uleioase (fructe uscate) 130 Migdale; 130 Alune; 130 Nuci 131 Cerealele: principii, conţinut, valori nutritive 133 Sub formă de fulgi; 133 Sub formă de boabe; 133 Orez; 134 Orz; 134 Grâu; 140 Pastele făinoase; 141 Alac; 142 Mei; 142 Porumb; 143 Ovăz; 143 Secară; 143 Hrişcă; 144 Kokkoh 144 Leguminoase 145 Mazăre spartă; 146 Linte; 146 Fasole; 146 Năut; 146 Fave; 147 Făinuri din leguminoase 147 Soia şi derivate 147 Laptele de soia; 148 Tofu; 148 Tamari şi soyu; 149 Tempeh 149 Produsele lactate 149 Iaurtul; 150 Brânzeturile; 151 Ricotta; 151 Varietatea de brânzeturi; 153 Brânza topită 153 Ouăle 154 Carnea 155 Analiza structurii fizice a omului; 157 Calitatea cărnii disponibile astăzi; 158 Carnea în alimentaţia copiilor; 159 Măruntaiele; 161 Cârnaţii şi salamurile; 161 Peştele 161 Băuturile 162 Apa; 164 Laptele; 164 Sucurile de fructe; 166 Ceaiul; 166 Hibiscusul; 167 Cafeaua; 167 Cafeaua de orz; 167 Yannoh; 167 Ciocolata; 168 Ceaiuri din plante; 168 Coca-Cola şi produsele înrudite; 169 Alcoolul 170 Alimente speciale 170 Suplimentele alimentare 170 Produsele albinelor; 171 Drojdia de bere; 172 Grâul germinat 173 Alimentaţia de evitat 173 Alimentaţia infantilă şi bolile vârstei adulte 173 Sare şi hipertensiune arterială; 174 Grăsimi şi ateroscleroză; 174 Grăsimi, zaharuri şi obezitate 175 Alimentele dietetice pentru copii 176 Alimentele industriale 177 Produsele omogenizate; 180 Produse liofilizate 180 Un exemplu pozitiv: alimentele Demeter 182 Condiţii speciale 182 Copilul care nu mănâncă 183 Când inapetenţa devine o obişnuinţă; 184 Soluţiile 185 Copilul slab 185 Copilul care mănâncă prea mult 186 Ce e de făcut? 187 Copilul cu probleme 188 Copilul alergic 188 Cum se instalează o alergie; 189 Cum se previne o alergie; 189 în cazul în care copilul este supus unui risc ridicat; 191 Cum se identifică o alergie 192 Copilul vegetarian 193 Copilul bolnav 193 în cazul în care copilul are febră; 194 Dacă are diaree; 195 Dacă suferă de constipaţie; 196 Dacă are acetona (corpi cetonici) 197 ALIMENTAŢIA NATURALĂ PENTRU COPII MAI MARI 199 Stabilirea unei diete sănătoase şi complete 199 Evaluarea creşterii propriului copil 200 Consumarea a patru mese pe zi 200 Micul dejun; 202 Prânzul; 204 Gustarea; 204 Cina 205 A şti cum se schimbă meniurile 205 Evitarea abuzului de anumite alimente 205 Bomboanele; 206 Guma de mestecat 207 Circumstanţe speciale 207 Să gătim împreună 209 Când vă aflaţi în vacanţă 209 La munte; 209 La mare 211 Reţetele pentru petreceri 211 Sandwich-urile; 212 Fructele proaspete şi uscate; 212 Băuturile 213 Anexă bibliografică şi documentară