Cartofi albi

11 re?ete rapide ?i delicioase pentru cartofi praji?i:

cartofi praji?i french fries - de?i au un nume fran?uzesc, ace?tia sunt la origine belgieni. Cartofii trebuie taia?i in batoane egale ca dimensiune, intre 0,7 - 1,5 cm, cam de grosimea unui deget. Dupa ce se clatesc bine in apa rece, ii po?i praji in prima etapa la o temperatura de 170 grade, timp de cinci minute. Ii scurgi apoi bine de ulei pe un gratar sau sita (timpul recomandat este de 30 de minute) ?i apoi ii po?i praji in a doua etapa, la o temperatura de 190 grade, timp de doua minute sau pana cand se rumenesc bine. Acest proces de gatire in doua etape asigura miezul pufos ?i crusta crocanta la exterior, pentru care french fries sunt atat de renumi?i.

chipsuri de cartofi la cuptor - ace?tia sunt o alternativa mult mai sanatoasa la chipsurile pe care le gase?ti in comer?, fiind totodata la fel de gusto?i. Cartofii se spala ?i se taie in felii cat mai sub?iri - po?i folosi un feliator (madolina) ca sa ob?ii felii uniforme. Se clatesc apoi in apa pentru a elimina amidonul, iar apoi se lasa la scurs apa pe un ?erve?el. A?aza feliile de cartofi intr-o tava acoperita cu o foaie de copt ?i condimenteaza-i dupa gust sau doar cu un strop de sare ?i pu?in ulei. Se coc la o temperatura de 170 grade timp de aproximativ 20 de minute, pana se rumenesc. Se servesc calzi.

cartofi praji?i bavarezi - mai intai, cartofii trebuie fier?i in coaja timp de 15 minute pana cand sunt fragezi. Taie apoi cartofii in cuburi ?i separat amesteca 6 linguri de ulei de masline cu 3 linguri de o?et balsamic ?i o lingura de mu?tar Dijon. Praje?te cuburile de cartofi in ulei cu pu?ina sare pana cand incep sa se rumeneasca, amestecand incontinuu. Adauga 3 linguri de bere ?i feliile taiate rondele de la o ceapa ?i continua sa gate?ti pana cand se evapora berea. Redu flacara ?i continua sa gate?ti inca 5 minute, pana cand se rumenesc cartofii pe margini. Adauga apoi amestecul de vinegreta in tigaie ?i amesteca pana cand se omogenizeaza bine. Ia tigaia de pe foc ?i condimenteaza dupa gust. Cartofii bavarezi se servesc caldu?i, alaturi de cateva rondele de ceapa sau bacon.

cartofi praji?i pican?i - cartofii se spala bine ?i se taie in sferturi. Separat pregate?ti amestecul din piper, boia, ardei iute uscat macinat ?i curry. Unge cartofii cu pu?in ulei, adauga un praf de sare ?i apoi amestecul de condimente. Praje?te cartofii in tigaie timp de cateva minute, pana incep sa se rumeneasca - po?i adauga ?i un ca?el de usturoi pentru o aroma mai puternica. Dupa ce se rumenesc, se scot pe o tava ?i se introduc la cuptor, la o temperatura de 200 grade, pana se coc ?i capata o crusta crocanta.

cartofi praji?i cu ceapa - cartofii se spala bine ?i se pot taia atat pai, cat ?i rondele. Se pun la prajit in ulei incins intr-o tigaie ?i se adauga ceapa tocata marunt inainte ca ace?tia sa se rumeneasca. Amesteci u?or ?i la?i sa se gateasca pentru inca 5 minute. La final, se adauga pu?ina sare ?i se servesc calzi.

cartofi praji?i cu ou ?i branza - cartofii se spala bine, se taie in felii mici ?i se pun la prajit. Cand sunt aproape gata, toarna deasupra doua oua batute ?i lasa sa se rumeneasca. Condimenteaza la final dupa gust. Se serve?te cu branza rasa deasupra ?i chiar pu?in patrunjel tocat pentru mai multa aroma.

cartofi praji?i cu usturoi - in uleiul deja incins se adauga usturoi ?i ghimbir sau cumin, dupa gust, ?i se calesc aproximativ 2 minute. Adauga apoi cartofii taia?i cuburi, sare ?i piper ?i lasa sa se gateasca pentru 5 - 10 minute. Adauga apoi pu?ina apa, acopera tigaia cu un capac ?i continua sa ii gate?ti pentru aproximativ 30 de minute, pana cand se inmoaie cartofii. La final se pot stropi cu pu?ina zeama de lamaie ?i mai po?i adauga ca?iva ca?ei de usturoi.

cartofi praji?i indieni - cartofii se cura?a de coaja ?i sunt taia?i in felii sub?iri, dar nu foarte sub?iri. Se spala bine ?i se scurg de apa. Intr-un castron se amesteca 4 linguri de Kuzu (amidon indian), 1 lingura de faina de orez, 1 linguri?a de sare, o linguri?a jumatate de pulbere de coriandru, 2 linguri?e de paprika dulce, 1 linguri?a turmeric, 2 linguri?e Masala picanta ?i 2 linguri?e de pulbere de usturoi ?i apoi se presara peste cartofi. Cartofii se prajesc apoi in uleiul incins timp de 4 minute. Se servesc calzi.

cartofi fier?i ?i praji?i - este o re?eta simpla ?i delicioasa pentru care ai nevoie de ca?iva cartofi pe care ii fierbi in coaja, in apa cu sare. Cartofii se cura?a apoi de coaja ?i se taie in felii mari sau cuburi. Se pun apoi la prajit in ulei incins, timp de 5 - 10 minute pe fiecare parte. La final, ii po?i servi alaturi cu marar tocat marunt sau alaturi de o salata.

cartofi praji?i cu rozmarin ?i usturoi - ai nevoie de 700 g cartofi pe care ii speli bine ?i ii tai dupa preferin?e. Se prajesc apoi in ulei incins ?i se condimenteaza cu rozmarin ?i usturoi pisat. Se lasa la gatit aproximativ 10 minute, pana cand se rumenesc. Adauga la final pu?ina sare ?i serve?te-i calzi.

cartofi belgieni cu sos andaluz - ai nevoie de 5 - 6 cartofi pe care sa ii speli bine ?i apoi sa ii tai in felii sub?iri. Ace?tia se prajesc apoi in ulei incins, cate 4 por?ii separate timp de 3 minute fiecare, ?i se lasa la racit pentru 30 de minute. Reincalze?te uleiul ?i repeta procesul de prajire. Pentru sosul andaluz ai nevoie de o cea?ca cu maioneza (de preferat cea de casa), 2 linguri cu pasta de ro?ii, o lingura cu ardei gras verde tocat marunt ?i una cu ardei ro?u tocat marunt, 2 linguri cu ceapa tocata marunt, o lingura cu suc de lamaie ?i pu?ina sare. Toate aceste ingrediente se amesteca, iar sosul este servit alaturi de cartofii praji?i crocan?i.

Indiferent de re?eta ta preferata de cartofi praji?i, atat timp cat ?ii cont de aceste trucuri simple ?i eficiente, vei gati mereu cei mai delicio?i cartofi praji?i. Iar daca vrei sa alegi o alternativa mai sanatoasa, po?i opta pentru prepararea lor la cuptor sau la o friteuza care func?ioneaza cu aer fierbinte in loc de ulei ?i care i?i asigura cartofi crocan?i ?i, binein?eles, sanato?i.