Cazan pentru distilat țuica cu fund dublu 75L

Un sistem complet, ușor de utilizat, ideal atât pentru începători, cât și pentru profesioniști, pentru distilarea vinului de fructe, a mustului și a extractelor din plante sau chiar a apei. Fabricat din materiale de calitate industrială alimentară. Finisaj frumos din oțel inoxidabil, ușor de curățat. Piesele cheie, cum ar fi tubul de distilare și sistemul de răcire, sunt fabricate din cupru de înaltă calitate. Procesul de distilare Distilarea este un proces lung și tradițional de transformarea fructelor într-o băutură alcoolică. Cunoașterea acestui proces este esențială pentru obținerea unei țuică de calitate. Acum vom descrie în detaliu principalele etape ale procesului de distilare. Pregătirea ingredientelor La baza fabricării de țuică stau fructele de calitate corespunzătoare. Acestea pot fi mere, pere, prune, cireșe sau alte tipuri de fructe, în funcție de tipul de țuică pe care doriți să îl faceți. Materiile prime trebuie să fie proaspete, deoarece acest lucru influențează intensitatea gustului și a aromei. În timpul preparării, fructele trebuie spălate și apoi decojite. Urmează tocarea sau zdrobirea, care ajută fructele să fermenteze mai bine. Pentru extragerea sucului se poate folosi o presă sau un concasor. Fermentare Fermentarea este una dintre cele mai importante etape ale procesului de distilare. Aici, conținutul de zahăr din sucul de fructe este transformat în alcool cu ajutorul drojdiei. După adăugarea drojdiei, rezervorul de fermentare trebuie închis pentru a împiedica pătrunderea oxigenului, astfel încât fermentația să aibă loc fără întrerupere. Temperatura și durata fermentării depind de tipul de fructe și de tipul de țuică dorit. În timpul fermentării, zahărul este transformat treptat în alcool și dioxid de carbon. Procese după fermentare După fermentare urmează pre-purificarea și gătirea. În timpul pre-purificării, eliminăm substanțele precum pulpa sau particulele care pot afecta negativ calitatea băuturii spirtoase. Acest lucru se face de obicei prin filtrare. În timpul procesului de fierbere, concentratul de fructe este încălzit și vaporii de țuică sunt distilați. Acești vapori sunt apoi transformați din nou în lichid, adică în țuică, prin intermediul unei serpentine de răcire. Temperatura și durata fierberii sunt, de asemenea, importante, deoarece influențează gustul și aroma. Prima și a doua fierbere Mulți distilatori folosesc două cicluri de fierbere. Prima fierbere implică distilarea conținutului de alcool din suc și apoi distilarea materialului rezultat pentru a doua oară. În timpul celei de-a doua fierbiri, țuica este clarificat și rafinat. Prima și a doua fierbere pot necesita temperaturi și tehnici diferite. Maturarea Maturarea este etapa finală în procesul de distilare. Băutura se maturizează în butoaie sau rezervoare, unde dobândește caracteristici aromatice suplimentare. În timpul maturării, băutura spirtoasă este stabilizată, iar aroma și caracterul final sunt dezvoltate. Tipul și dimensiunea butoiului și timpul de maturare determină, de asemenea, rezultatul. Acest proces permite coniacului să atingă calitatea și maturitatea dorite. Rezultatul îmbătrânirii este o băutură complexă, bogată în arome, care devine mai bună cu timpul. Distilarea este o combinație de artă și știință, care transformă fructele într-o băutură unică. Calitatea materiilor prime utilizate, procesele de fermentare, tehnicile de pre-purificare și de fabricare a băuturii, precum și procesele de maturare determină calitatea și caracterul băuturii spirtoase finale. Experiența și atenția sunt cheile pentru obținerea unei țuică excepțională.