Cuțit Japonez Profesional Koken – Oțel Damasc VG10 cu 67 de straturi, duritatea 60-62 HRC, lamă de 20 cm cu conținut ridicat de carbon Full Tang, mâne

Cuțit profesional Japonez cu 67 de straturi de oțel Damasc  – o unealtă desăvârșită pentru precizie, rafinament și durabilitate în bucătărie

Descriere: 

Acest cuțit este un instrument de înaltă calitate, creat special pentru bucătari profesioniști și pasionați de gastronomie care caută un echilibru perfect între estetică, performanță și fiabilitate. Proiectat pentru a face față celor mai diverse sarcini în bucătărie, de la prepararea delicată a sushi-ului și sashimi-ului, până la felierea cărnii, tăierea legumelor sau tocatul ierburilor, cuțitul oferă o experiență de tăiere de excepție, datorită construcției sale avansate.

Lama ultra-ascuțită din oțel cu carbon – precizie la superlativ:

Lama cuțitului este realizată din oțel japonez Damasc VG10 cu 67 de straturi, având o duritate optimă de 60–62 HRC (obținută prin tehnologie avansată de tratament termic în vid), ceea ce oferă un raport excelent între rezistență, ascuțime și ușurința în reascuțire. Acest tip de tratament conferă lamei rezistență superioară la coroziune, păstrând în același timp ascuțimea tăișului pentru o perioadă îndelungată, fără riscul deteriorării premature.

 

Designul lamei impresionează prin modelul de tip "water ripple pattern", rezultat din îmbinarea straturilor de oțel Damasc, care nu doar conferă unicitate fiecărui cuțit, ci și o eleganță aparte. Lama are o grosime de 2,2 mm și o lățime de 4,5 cm, iar marginile sale au fost finisate cu polish la 45°, rezultând o suprafață netedă, lucioasă, aproape "ca oglinda". În plus, ascuțirea în formă de V (V-Shape Grinding Edge) garantează o tăiere extrem de precisă și eficientă, fie că e vorba de carne, pește sau legume.

Construcție Full Tang – stabilitate și siguranță:

Pentru a oferi o experiență completă, acest cuțit beneficiază de o construcție Full Tang, ceea ce înseamnă că lama se continuă pe întreaga lungime a mânerului, oferind astfel stabilitate, echilibru și control în timpul utilizării. Este o caracteristică esențială pentru un cuțit profesional, eliminând riscul ruperii sau desprinderii mânerului în timp.

Design ergonomic al mânerului – confort în fiecare mișcare: 

Mânerul este realizat manual din lemn stabilizat și solidificat, combinat cu rășină epoxidică de înaltă calitate în culori aleatorii, fiecare cuțit fiind astfel unic. Forma octogonală oferă un design ergonomic de tip "human engineering design", care asigură o aderență confortabilă și sigură, chiar și în condiții umede sau în utilizări prelungite. Acest mâner îmbină perfect estetica cu funcționalitatea, fiind rezistent la umiditate, impact și temperaturi ridicate.

Cuțitul este testat conform standardului internațional BS EN ISO 8442-5:2004, trecând cu succes toate testele de ascuțire și performanță. Fiecare lot este atent verificat pentru a garanta că doar produsele care ating standardele ridicate de ascuțime părăsesc fabrica.

Greutatea de aproximativ 178g este distribuită optim pentru o manevrabilitate ușoară, iar echilibrul dintre lamă și mâner transformă fiecare tăiere într-un gest precis și fără efort.

Acest cuțit Kiritsuke vine ambalat elegant într-o cutie premium, fiind o idee excelentă de cadou pentru orice ocazie specială – aniversări, sărbători sau inaugurarea unei bucătării. Este o alegere inspirată atât pentru profesioniști, cât și pentru cei care gătesc din pasiune și apreciază măiestria artizanală, materialele de calitate și funcționalitatea de top.

Versatilitate și Întreținere:

 

Acest cuțit de bucătar este conceput pentru a fi versatil, capabil să gestioneze cu ușurință o gamă largă de sarcini în bucătărie. De la felierea cărnii până la tocarea ierburilor și legumelor, se dovedește a fi un instrument indispensabil în orice bucătărie. În plus, cuțitul este ușor de întreținut. Ascuțirea regulată și ocazională pe o piatră de ascuțit va menține lama în condiții optime. Straturile din oțel inoxidabil îl fac, de asemenea, relativ ușor de întreținut în ceea ce privește rezistența la rugină și pete, cu condiția să fie curățat și uscat prompt după utilizare.