Elemente de fiziologie sanitară şi igienă în alimentaţia publică – Aut. Z. Matiuhina, Ed. Lumina, 1991

Volum de specialitate dedicat formării profesionale în domeniul alimentaţiei publice, semnat de Z. Matiuhina şi publicat la editura „Lumina”, Chişinău, în 1991. Cartea este realizată în cadrul Şcolii Profesionale Tehnice (SPT) şi prezintă elemente de fiziologie sanitară, igienă şi norme de protecţie a sănătăţii în unităţile de alimentaţie publică. Text în limba română, format mic, broşat, aprox. 88 pagini. Exemplarul este în stare bună: copertă cartonată subţire, cu uzură foarte uşoară pe margini, cotor întreg, pagini curate, uşor îngălbenite de timp, fără rupturi majore. Cartea este completă, potrivită atât pentru colecţionari de carte tehnică şi manuale vechi, cât şi pentru profesori, studenţi sau lucrători în domeniul alimentaţiei publice interesaţi de normele clasice de igienă alimentară. Titlu potrivit pentru o bibliotecă de profil „alimentatie publică / igiena alimentară”, carte veche de specialitate din Republica Moldova, utilă ca reper istoric pentru programe de formare profesională, dar şi ca material de studiu pentru pasionaţii de sănătate publică, igienă şi istoria gastronomiei.