Enzima ESSEZYM COLOR

CARACTERISTICI GENERALE ENZIME PENTRU VIN

Aceste enzime pentru vin se obțin prin fermentare submersă a Aspergillus Niger și au un cumul de activități enzimatice individuale, cum ar fi poligalacturonază, pectinesterază și pectinliază. Conțin de asemenea betaglucanază. Sunt lipsite  de conservanți și agenți nedoriți și de activități enzimatice secundare, cum ar fi cinamil esteraza.

Essezym Color poate fi adăugat direct peste strugurii aflați în procesul de zdrobire sau presare, favorizând extragerea
substanțelor din coajă, în special precursorii aromatici ce evidențiază mai bine caracterul distinctiv al varietății strugurilor.

CONDITII DE UTILIZARE

Essezym Color se dizolvă în 10 părți apă sau must și se adaugă direct în zdrobitor, în presă sau în cisternă la începutul sau în timpul umplerii.

Essezym Color acționează între 8° C și 40° C. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât eficiența enzimei crește, de exemplu, la 25° C este de două ori mai eficientă decât la 15° C. Utilizarea SO2 până la un maxim de 500 mg /l, nu afectează activitatea enzimatică.

COMPOZITIE ENZIME PENTRU VIN

Microgranulat de enzime pectolitice de culoare bej. Activitatea pectolitică standardizată minimă: 50 PA. Numãrul viabil este inclus în limita: mai mare de 5 x 104 g-1.

Essezym Color îndeplinește recomandările JECFA și OMSA FAO/OMS FCC, pentru utilizarea enzimelor.

DOZAJ

• 2 – 3 g / hl în timpul de fermentării pieliței la 18-24 ° C, timp de 2-4 zile;
• 1,5 până la 3 g/hl în faza de termovinificare la 45-50 ° C, timp de 1 – 2 ore;
• 3-5 g / hl pentru vinuri tinere la 15-25 ° C, timp de 2-10 zile.

Sunt recomandate testele preliminare de laborator.

ATENTIONARI

Nu utilizați bentonită sau silicagel în același timp cu utilizarea Essezym Color.

AMBALARE

Ambalaje la 20, 100 si 500 gr.

A se păstra într-un loc răcoros, la o temperatură mai mica de 25°C.

Pentru a vedea și mai multe tipuri de produse pentru vinificatie și nu doar atât, vizitați magazinul nostru online Fermier.ro. Puteți cumpăra de acolo utilajele si produsele de care aveți nevoie, chiar acum.

Echipa experimentată Loredo vă sta la dispoziție pentru mai multe detalii.

Puteți să ne contactați folosind formularul de aici.

Pentru a comanda acest produs, trebuie mai întâi să îl adăugați în cererea de ofertă, folosind butonul „Adaugă la cererea de ofertă” din partea de sus-dreapta a ecranului. După ce faceți acest lucru, puteți continua cumpărăturile sau puteți să mergeți direct către lista de produse, unde puteți să ne trimiteți cererea de oferta. Echipa noastră vă va contacta in cel mai scurt timp cu o ofertă personalizată pentru dumneavoastră.