Forme plate de unelte-18 cavitati, diverse forme

Forma de ciocolata permite obtinerea unor bomboane de ciocolata sub forma de unelte diverse (chei, ciocan, surubelnite, fierastrau, saibe, patent). Puteti obtine bomboanele din mai multe tipuri de ciocolata (alba, neagra, cu lapte) sau candy melts de orice culoare va doriti. Bomboanele pot fi consumate direct sau folosite pentru a orna torturi, briose etc.

Pentru cantitati mai mari va rugam sa ne contactati pentru a beneficia de discounturi consistente!

Formele de ciocolată semiprofesionale (SP) sunt mari, cu pana la de 3 ori mai multe cavitati decat niste forme/matrite obisnuite BWB! Sunt extraordinar de folositoare cand aveti de realizat multe bomboane/praline in termen scurt.

Produse finite perfecte, rapid realizate, cu economie de ciocolata.

Instrucțiuni de îngrijire (vedeți filmarea de mai jos):

Spălați produsele cu apă caldă, cu un burete foarte moale.
Ștergeți-le cu un prosop de hârtie sau cu dischete demachiante care nu lasă fire.
Nu folosiți perii, săpunuri sau detergenți!
Nu poate fi spălat in masina de spalat vase.

Video despre cum se spală matrițele BWB din 3 părți:

https://www.youtube.com/watch?v=ZN3OrNZ_bdg

La început - spală doar cu apă caldă cele 2 părți din plastic tare.

De la 3:08 spală cu apă caldă inserțiile flexibile.

De la 4:48 folosește, pentru curățarea finală a urmelor de unt de cacao, o lavetă dintr-un material moale și care nu lasă urme si alcool de uz alimentar.

Ca ciocolată fără zahăr, noi vă oferim ciocolata belgiană sub formă de bănuți, îndulcită cu stevia, marca SteviElle, în variantele cu lapte si neagră:

SteviElle ciocolata belgiana Neagra, fara zahar, indulcita cu stevia

SteviElle ciocolata belgiana cu Lapte, fara zahar indulcita cu stevia

Ciocolata SteviElle este temperata, deci trebuie doar sa maruntiti/taiati banutii de ciocolata si sa-i topiti pe bain-marie sau la microunde la o temperatura joasa, de maximum  31°C (ciocolata neagra) sau 29°C (ciocolata lapte), pentru a evita detemperarea ciocolatei.

La bain-marie este foarte important ca nici picaturi si nici aburul apei fierbinti din vasul de dedesubt sa nu ajunga in ciocolata din vasul de deasupra. Dupa ce se vede ca banutii s-au topit dar nu complet, se ia vasul cu ciocolata, se sterge exteriorul vasului, se aseaza pe masa de lucru si se amesteca viguros pentru a omogeniza ciocolata. Daca se observa ca nici dupa o amestecare viguroasa si destul de indelungata (2-3 minute) nu s-au topit banutii integral, se mai pune putin vasul cu ciocolata pe vasul cu apa fierbinte, apoi se repeta procesul de amestecare. Atentie la temperatura!

La microunde se introduce vasul cu ciocolata maruntita si se da drumul la putere medie pentru succesiuni de 30 de secunde intre care scoatem vasul cu ciocolata si o amestecam cu o spatula din silicon si, apoi, iar bagam vasul la microunde pentru 30 de secunde pana cand ciocolata este topita integral si omogenizata. Atentie la temperatura!

Daca se trece peste această temperatură, ciocolata se detemperează si trebuie temperată din nou.

Nu ne panicam nici in aceasta situatie ci retemperam ciocolata. Aici aveți niște filmări în care este explicat procesul de temperare:

https://www.youtube.com/watch?v=wwOl7vcs2UM