Grau spelta BIO decorticat Alliance Bio

Graul spelta este considerat ca fiind unul dintre cele mai putin modificate cereale din lume, fiind foarte apreciat pentru continutul sau de magneziu, fosfor si calciu.

Acest tip de grau spelta provine din culturile organice din sud-vestul Frantei si este un ingredient excelent pentru cei care doresc sa isi diversifice dieta cu produse hranitoare si sanatoase.

Este un produs foarte usor digerabil, ceea ce il transforma intr-o alegere excelenta pentru persoanele care au probleme cu digestia.

Textura acestor seminte de grau spelta este semi-crocanta, fiind mai mici decat semintele de grau. Acest soi de grau spelta are un gust mai specific si o aroma subtila de nuci, adaugand astfel o nota delicata preparatelor.

Pregatirea si gatirea speltei este usor de realizat. Se recomanda inmuierea graului spelta in prealabil, aceasta va reduce timpul de fierbere, va creste biodisponibilitatea mineralelor si va elimina inhibitorii de enzime (lectine si acid fitic).

Timpul recomandat de inmuire inainte de fierbere este intre 3 si 12 ore. Apoi, intr-o apa noua, produsul se pune la fiert timp de 20 de minute (sau 40 de minute fara inmuiere in prealabil).
In plus, este recomandat sa adaugi sare doar la finalul procesului de gatire, pentru a evita intarirea invelisului graului spelt.

Aceste seminte pot fi folosite cu succes ca ingredient pentru sandwichuri si salate, sau consumate la micul dejun alaturi de iaurturi, piureuri de fructe, cereale si bauturi vegetale.
Pentru intensificarea aromei si a texturii crocante, se pot praji timp de cateva minute intr-o tigaie antiaderenta, impreuna cu putin usturoi, sos de rosii si ceapa. Sunt perfecte si alaturi de seitan sau tofu.