Mirin Clearspring 150ml Cod: 5021554981602

Descriere Produs

Condiment dulce siropos din orez dulce &bdquo Japanese &ndash Rice Mirin&rdquo Clearspring. Nu contine zahar sau conservanti fiind preparat doar din orez cu putina sare adaugata la final. Produs in Japonia.

&ldquo Rice Mirin&rdquo este produs printr-o metoda traditionala de fermentare a  koji  si imbatranire atenta timp de noua luni. Orezul dulce este folosit pentru a inlocui amidonul mai ieftin regasit ca ingredient in alte produse de pe piata.

Fermentarea cu ajutorul culturii de  koji  creste biodisponibilitatea nurientilor din alimente (raportul dintre cantitatea de substanta activa si viteza cu care aceasta este cedata absorbita in organism ajunge la locul de actiune si isi manifesta efectul biologic).

Mirin  este unul dintre cele mai importante ingrediente ale bucatariei japoneze preparat din  orez glutinos  aburit si amestecat cu  koji  si  shochu.

• Koji  &ndash boabe de orez sau soia fierte si inoculate cu o cultura de fermentare numita Aspergillus oryzae folosite pentru prepararea alimentelor traditionale fermentate precum sosul de soia miso mirin sau sake.
• Orez glutinos &ndash   cu continut mare de amilopectina componenta a amidonului care in timpul prepararii termice este eliberata din bobul de orez facand ca acesta sa devina lipicios.
• Shochu  &ndash o bautura alcoolica japoneza de baza alaturi de sake preparata din orez cereale sau cartofi dulci cu un continut de alcool de aproximativ 30-40 la suta ingredient cheie pentru mirin.

Ingrediente:  orez dulce &ndash 35 la suta apa cultura de orez (koji) sare.

Recomandari:  Mirin este folosit pentru a indulci si a da profunzime aromei diverselor preparate culinare.