Miso Alb Orez Soia Bio Paradisul Verde 250gr Cod: 5021554000747

Descriere Produs

Piure fermentat din orez si boabe de soia

Descriere:

Miso este o pasta din boabe de soia fermentate cu orez sau orz fiind un aliment traditional japonez care conform traditiei si a studiilor stiintifice recente este deosebit de sanatos si o sursa foarte bogata de substante nutritive esentiale. Astazi in Japonia sunt sute de feluri de miso preparate dupa diferete metode si retete.

Produsele miso Clearspring sunt preparate pe cat este posibil respectand fermentarea si procedeele traditionale de lunga durata practica rar abordata in epoca transformarilor rapide de astazi procedee ce dau produselor o aroma bogata si complexa pastrandu-le cele mai bune calitati nutritive. Ingredientele folosite sunt cultivate ecologic utilizandu-se culturi de  koji  preparate manual bogate in puternice enzime digestive ce descompun boabele de leguminoase si de cereale. Acestea sufera procese de pregatire si imbatranire incete de lunga durata fiind condimentate si maturate natural in butoaie de cedru timp de multe luni la temperatura mediului inconjurator.

Inferioare calitativ majoritatea produselor miso intalnite astazi pe piata sunt preparate rapid utilizandu-se procese automate de doar cateva saptamani la temperaturi inalte fara maturare reala fermentarea facandu-se in vase de inox sau plastic. Desi pretul acestor produse este mic ele sunt anoste neinteresante si lipsite de viata in comparatie cu cele produse traditional fiind uniforme la gust si avand o textura invariabila.

Koji  este un orez fiert si / sau boabe de soia la care sa adaugat o cultura de fermentare cu denumirea latina de Aspergillus oryzae folosita pentru prepararea alimentelor fermentate cele traditionale fiind sosul de soia miso mirin si sake.

Miso dulce alb este fermentat pentru doar 2-8 saptamani spre deosebire de celelalte produse miso care sunt fermentate de la o vara de pana la trei ani culoarea sa fiind mai deschisa incepand de la alb pana la galben sau bej. Cremos bogat si usor dulce miso dulce alb este bogat in carbohidrati si  Koji avand un continut mai mic de soia decat variantele mai inchise la culoare.

Nu contine produse OMG.

Alergeni:

Miso dulce alb contine soia si poate contine urme de gluten.

Produs vegan certificat ecologic de Ecoinspect SRL RO-ECO-008.

Produs in Japonia.

Tara de provenienta: Marea Britanie.

Ingrediente:

Orez* 63% boabe de soia 24% apa sare de mare.

* cultivate organic.

Valori nutritionale/100g:

Energie 188 kcal / 786 kj proteine 6.7 g carbohidrati 32.7 g lipide 3.4 sare 1.7 g.

Mod de intrebuintare:

Fiind un condiment usor de intrebuintat cu miso dulce alb Clearspring se pot asezona pateurile sosurile supele usoare sau orezul si pastele pregatite prin  stir-frying  sau prajite se pot umple sandvisurile (spre exemplu cu  tofu  afumat si salata) sau rulourile  sushi. Structura cremoasa si gustul il fac un substituent perfect al laptelui in diferite preparate culinare precum piureul de cartofi.

Stir-frying  este o metoda de preparare a ingredientelor intr-un timp scurt pentru ca acestea sa-si pastreze aromele si calitatile nutritive. Legumele si carnea se taie bucati mici si se prajesc intr-o tigaie mai mare de obicei in wok in foarte putin ulei la foc iute. Se pot combina diverse legume si carne dupa preferinte.

Sushi  este un fel de mancare specifica bucatariei japoneze din orez (acrit cu otet) combinat cu diverse alte ingrediente gatite sau in stare cruda (cel mai adesea peste crud).

Tofu  este un cas de soia realizat prin adaugarea unui coagulant (in mod traditional nigari) in laptele de soia. Disponibil in variantele de matase (fin) si bumbac (ferm) acesta este o parte intrinseca a bucatariei japoneze.

Atentie:

• A se pastra intr-un loc uscat si racoros la o temperatura sub 15