Mix Karahi 50g

Mix Karahi Shan 50g

Descriere scurtă

Mix Karahi Shan 50g este un amestec aromat de condimente creat pentru prepararea tradiționalului Karahi, un preparat popular din bucătăria pakistaneză. Cu chilli roșu, paprika, coriandru, cardamom, chimion, schinduf și scorțișoară, oferă cărnii un gust intens, condimentat și bogat în arome.

Descriere

Pregătește acasă un Karahi aromat și intens condimentat cu ajutorul mixului de condimente Shan.

Karahi este un preparat tradițional din Asia de Sud, gătit de obicei cu carne, roșii, ghimbir, usturoi, ardei verde și condimente. Denumirea provine de la vasul metalic adânc, asemănător unui wok, în care preparatul este gătit în mod tradițional.

Shan Karahi Mix combină chilli roșu și paprika cu coriandru, cardamom, schinduf, chimion, scorțișoară, cuișoare și piper, oferind preparatului un profil aromatic complex și condimentat.

Poate fi folosit cu pui, miel, capră sau vită, iar roșiile proaspete formează baza sosului specific Karahi.

Un plic de 50 g este destinat preparării a aproximativ 1,5 kg de carne, conform instrucțiunilor producătorului.

Cantitate: 50 g

Ingrediente

Ardei chilli roșu, paprika, sare, cardamom negru, usturoi, coriandru, frunze de schinduf, cardamom verde, scorțișoară, cuișoare, piper negru, chimion, frunze de dafin, ceapă, ajwain (semințe de carom), pudră de papaya uscată, maltodextrină, proteină hidrolizată din soia, zahăr din trestie, ulei de rapiță, acidifiant: acid citric, agent antiaglomerant: dioxid de siliciu.

Alergeni: conține soia.

Poate conține urme de sulfiți, susan, muștar, gluten și fructe cu coajă lemnoasă.

Mod de utilizare

Pentru prepararea unui Karahi conform recomandării Shan ai nevoie de:

• 1 plic Mix Karahi Shan 50 g

• 1,5 kg carne de pui, miel, capră sau vită

• 500 g roșii

• 2 linguri usturoi zdrobit

• 1 lingură pastă de ghimbir

• 6 ardei verzi

• coriandru proaspăt

• aproximativ 275 ml ulei

• aproximativ 85 g unt

• ½ cană apă

Mixul de condimente se amestecă cu apa, usturoiul și ghimbirul și se folosește inițial pentru marinarea cărnii.

Pentru pui, sunt suficiente aproximativ 15 minute de marinare. Pentru miel, capră sau vită, producătorul recomandă minimum 1–2 ore.

Rețetă – Chicken Karahi cu Shan

Ingrediente

• 1,5 kg carne de pui, tăiată în bucăți

• 1 plic Shan Karahi Mix 50g

• 500 g roșii, tăiate cubulețe

• 2 linguri usturoi zdrobit

• 1 lingură pastă de ghimbir

• 6 ardei verzi, întregi sau crestați

• aproximativ 275 ml ulei

• aproximativ 85 g unt

• ½ cană apă

• coriandru proaspăt, tocat

• puțin ghimbir proaspăt tăiat julienne, opțional

Mod de preparare

1. Amestecă Shan Karahi Mix cu ½ cană de apă, usturoiul zdrobit și pasta de ghimbir.

2. Adaugă amestecul peste carnea de pui și masează bine bucățile de carne.

3. Lasă puiul la marinat aproximativ 15 minute.

4. Încinge o parte din ulei într-o tigaie adâncă sau într-un wok și adaugă carnea marinată.

5. Gătește la foc mare aproximativ 5–6 minute, amestecând frecvent.

6. Adaugă, opțional, puțin ghimbir proaspăt tăiat julienne. Acoperă și continuă gătirea la foc mic aproximativ 10 minute, până când puiul este aproape complet pătruns.

7. Separat, încălzește restul de ulei și adaugă roșiile. Gătește-le la foc mic aproximativ 5–6 minute, până când devin moi.

8. Adaugă roșiile și ardeii verzi peste carne.

9. Gătește la foc mediu, amestecând constant, până când sosul se reduce și uleiul începe să se separe de masala.

10. Adaugă untul și coriandrul proaspăt și mai gătește scurt, amestecând.

11. Servește Karahi fierbinte.

Sugestie de servire

Chicken Karahi se potrivește foarte bine cu:

• pâine naan;

• roti sau chapati;

• orez basmati;

• raita cu iaurt și castravete;

• salată proaspătă cu ceapă și lămâie.

Pentru servire, poți adăuga deasupra coriandru proaspăt, ghimbir tăiat fin și câteva felii de ardei verde.

Recomandare

Karahi este în mod tradițional un preparat cu sos redus și concentrat, nu un curry cu mult sos. Gătirea roșiilor până când se desfac și continuarea preparării până când sosul devine dens ajută la obținerea texturii caracteristice.

Cantitatea de ardei verde poate fi ajustată în funcție de nivelul de iuțeală dorit.

Păstrare

A se păstra într-un loc uscat și răcoros, ferit de umiditate și lumină directă.