Orez Negru Glutinos - Lipicios Kaset 1Kg Tailanda MLL

Orez Negru Glutinos - Lipicios Kaset 1Kg Tailanda MLL
Orezul negru glutinos, cunoscut și sub numele de orez negru lipicios sau orez glutinos negru, este o varietate specială de orez care are o culoare î,nchisă, aproape neagră, și o textură lipicioasă atunci câ,nd este gătit. Acest tip de orez este foarte apreciat î,n bucătăriile asiatice, mai ales î,n cele din Thailanda, China și Filipine, pentru aroma sa distinctivă și beneficiile nutriționale.
Caracteristici ale orezului negru glutinos

Culoare și aspect: Orezul negru glutinos are o culoare violet î,nchis spre negru î,nainte de a fi gătit. Culoarea sa distinctivă se datorează unui pigment numit antocianină, care este un antioxidant natural prezent și î,n alte alimente de culoare î,nchisă, cum ar fi afinele și murele.
Textura: După gătire, orezul negru glutinos devine moale și lipicios, datorită conținutului său ridicat de amilopectină, un tip de amidon care contribuie la textura sa unică.
Aroma: Orezul negru glutinos are o aromă ușor de nucă, cu o notă de dulce naturală, care î,l face ideal pentru preparate dulci, dar și pentru diverse rețete sărate.

Beneficii pentru sănătate

Bogăția î,n antioxidanți: Orezul negru glutinos este o sursă excelentă de antioxidanți, î,n special antocianinele. Acești compuși ajută la combaterea radicalilor liberi, protejâ,nd celulele de deteriorări și contribuind la reducerea inflamației și la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
Conținut ridicat de fibre: La fel ca și alte tipuri de orez integral, orezul negru glutinos păstrează stratul de tărâ,țe, care este bogat î,n fibre. Fibrele ajută la reglarea digestiei, contribuie la menținerea unui nivel sănătos de zahăr î,n sâ,nge și pot ajuta la reducerea colesterolului.
Sursă de fier și proteine: Orezul negru glutinos conține mai mult fier și proteine decâ,t orezul alb obișnuit, ceea ce î,l face o alegere nutritivă mai bună pentru cei care doresc să î,și î,mbunătățească aportul de nutrienți.
Indice glicemic scăzut: Datorită conținutului ridicat de fibre și proteine, orezul negru glutinos are un indice glicemic mai scăzut, ceea ce ajută la menținerea nivelurilor de zahăr din sâ,nge stabile și poate fi o alegere mai bună pentru persoanele cu diabet.

Utilizări culinare
Orezul negru glutinos este versatil și poate fi folosit î,n diverse preparate, inclusiv:

Deserturi: Este adesea folosit î,n deserturile asiatice, cum ar fi budincile de orez, bilele de orez lipicios umplute (numite mochi î,n Japonia sau bá,nh í,t î,n Vietnam) și mango sticky rice.
Mâ,ncăruri sărate: Poate fi folosit și ca bază pentru feluri de mâ,ncare sărate, acompaniat de legume, carne sau fructe de mare. Î,n Filipine, orezul negru lipicios este folosit î,n preparate precum suman, un fel de rulou de orez î,nvelit î,n frunze de banană.
Salate: Datorită texturii și culorii sale distincte, este folosit uneori î,n salate pentru a adăuga o notă vizuală și nutrițională interesantă.

Cum se gătește orezul negru glutinos

Clătire: Î,nainte de gătire, este recomandat să speli bine orezul pentru a î,ndepărta excesul de amidon. Acest lucru ajută la prevenirea lipirii excesive.
Î,nmuiarea: Unele rețete recomandă î,nmuierea orezului negru glutinos î,n apă timp de câ,teva ore sau peste noapte pentru a scurta timpul de gătire și a î,mbunătăți textura finală.
Gătire: Orezul negru glutinos poate fi gătit folosind raportul standard de apă la orez de 2:1. Timpul de gătire este de obicei î,ntre 30 și 40 de minute, pâ,nă câ,nd orezul devine moale și lipicios.

Concluzie
Orezul negru glutinos este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să experimenteze cu noi ingrediente î,n bucătărie și să adauge o notă de nutriție și culoare î,n dieta lor. Cu multiple beneficii pentru sănătate și o textură și un gust unice, este o alegere populară atâ,t pentru preparatele dulci, câ,t și pentru cele sărate.
Orezul negru reprezinta o alternativa mai sanatoasa la orezul clasic, alb. El mai este supranumit si &bdquo,Orezul longevitatii&rdquo, deoarece studiile au aratat ca in urma consumului regulat, acesta poate preveni si trata afectiuni grave cum ar fi cele cardiace, hipertensiunea, diabetul sau boala Alzheimer.
Valori nutritionale (100g):

Energie: 363 kcal
Grasimi: 3.7 g
Grasimi saturate: 0.7 g
Carbohidrati: 73.5 g
Zaharuri: 3.3 g
Proteine: 8.8 g
Sare: 0 g

Tara de provenienta:
Thailand
Conditii de pastrare:
A se pastra la loc racoros, uscat, ferit de lumina soarelui.
 ,