Povestea cafelei - Radu Lungu, Editura: Paideia: 2012

Editura: Paideia Colectia: Paideia Image and Collection Data aparitie: 2012 Limba: Romana Coperta: Brosata (paperback) Numar volume: 1 Numar pagini: 100 Dimensiuni: 140 x 70 mm Greutate: 0.10 kg ISBN/Cod: 978-973-596-774-1 Băutura neagră este cunoscută din practicile timpurilor străvechi drept licoare a vracilor şi a preoţilor. Folosită ca remediu împotriva tristeţii, pentru a învinge cavaleri sau pentru a onora femei, această poţiune magică traversează legendele, începând cu Homer. Legendele cuprinse în Povestea cafelei vor ilustra efectele acestui lichid magic, care a fost interzis din raţiuni politice sau din cauza credinţei în caracterul diabolic al cafelei. Vor fi deopotrivă ilustrate calităţile “băuturii creştine”, care păstrează mintea limpede. Mai mult, cartea descrie cultura arborelui şi pregătirea grăunţelor de cafea, pentru ca la final să ofere modalităţi de preparare a cafelei, în funcţie de proprietăţile gustative şi terapeutice pe care le are aceasta. Vor fi astfel cunoscute inclusiv speciile de cafea, soiurile locale, cărora li s-au adăugat uneori substituţi asemănători. Cafeaua ar fi ajuns în Europa în jurul anului 1600, adusă fiind de negustorii din Veneţia, unde licoarea neagră era consumată în cafenele încă din prima jumătate a secolului al XVII-lea (Bottéga del caffè, devenită mai apoi Caffè Florian). Partida creştin catolică, precum cea musulmană mai înainte, nu fusese câştigată cu uşurinţă, întrucât papa Clement VIII (1592-1605) fusese sfătuit să interzică cafeaua ca fiind o ameninţare venită din lumea islamică. Se pare că papa Clement VIII, pe numele său laic Ippolito Aldobrandini, păstra din gusturile sale de mirean din moment ce a botezat „licoare creştină” această bătură gustoasă chiar dacă sosită din lumea infidelilor musulmani. Drept urmare, cafeaua a fost însuşită imediat şi de către călugări, cărora savuroasa băutură le păstra mintea limpede şi le prelungea timpul de veghe.