Vinu Rosu, Casa Vinicola Ciccariello, Lazio IGT, 0,75l

Numele sau "Il Saracino" evoca personalitatea puternica a acestui vin.

Acest lucru se datoreaza prezentei in Italia a hoardelor barbare ale sarazinilor care s-au stabilit in Sicilia in anii 1300, care au patruns in districtele noastre si au contribuit la dezvoltarea vitei de vie "Sanginella Nera" care a prins radacini bine in zona.

Are ceva din caracterul care il plaseaza pe buna dreptate printre vinurile de mare valoare.

Este deosebit de potrivit cu carne fripta, vanat si branzeturi maturate.

Trebuie servit la temperatura camerei.

COMPANIA
Fabrica situată in Gaeta, alcătuită din structuri foarte moderne in ceea ce privește tehnologia de imbuteliere și conservare, are ca scop obținerea de vinuri autentice, fine și de inaltă calitate, respectand mereu tradițiile străvechi de vinificație. Această fabrică este, de asemenea, furnizată cu 70 de rezervoare din oțel inoxidabil, inclusiv rezervoare cu temperatură controlată, bazand pe o unitate frigorifică de 600.000 fr/h.

Capacitatea de producție a acestei fabrici este de 6.000 de sticle pe oră, complet automatizată, limitand componenta umană la sarcina unică de control. Producția anuală totală se ridică, așadar, la 3.000.000 de sticle, impărțite in diverse formate și tipuri, chiar dacă potențialul real de producție i-ar permite să ajungă la 12.000.000 de sticle pe an.

CA.VI.CI. datorită tehnologiei de ultimă oră cu care este dotat, intregul său lanț de producție se desfășoară sub planuri de control HACCP, fără a uita de certificarea obținută pentru majoritatea produselor sale de la organismul internațional SGS, lider mondial in servicii de inspecție, verificare, analiză. și certificare.

Fabrica de vinificație Velletri este alcătuită din 40 de vase de vin din oțel inoxidabil, cu o capacitate de depozitare de aproximativ 35.000,00 hectolitri de vin, și utilizează cele mai bune tehnologii oenologice pentru a permite conservarea și imbunătățirea calității strugurilor. In plus, există trei linii de presare, cu o capacitate de producție orară de aproximativ 1.200,00 chintale de struguri. Vinificatorii cu jachete exterioare sunt, de asemenea, folosiți pentru a controla temperatura, datorită unui sistem nou-nouț de refrigerare de 600.000 fr/h. Fără a uita deloc prezența, in sala de procesare, a celor mai bune tehnologii de limpezire și filtrare a musturilor.