CIUPERCA DE KEFIR / CHEFIR PENTRU LAPTE

KEFIRUL

Kefirul este o bautura cunoscuta si apreciata in Caucaz de mii de ani. Ciuperca de kefir este compusa din numeroase drojdii diferite si fermenti lactici, care prin bacilul de kefir sunt compactate in formatiuni asemanatoare conopidei.

CATEVA BENEFICII ALE KEFIRULUI PENTRU ORGANISMUL UMAN

Kefirul este un aliment cu o valoare nutritionala foarte ridicata, considerat de unii chiar un "aliment-minune".
Este foarte indicat dupa tratamente cu antibiotice pentru ca restabileste flora bacteriana din organism, deci chiar sanatatea organismului, aduce in organism un complex pretios de proteine si vitamine B.
Ridica nivelul de imunitate al organismului, astfel fiind indicat pentru femeile gravide, pentru copii si batrani. S-au facut cercetari (chiar si la noi) care arata ca cei care consuma kefir in mod regulat sunt mai longevivi si au mai putine probleme de sanatate decat cei care nu consuma. Spre exemplu s-a constatat ca prezenta kefirului in alimentatie imbunatateste functiile organelor si protejeaza vasele de sange.
Este indicat celor care au intoleranta la lactoza pentru ca kefirul prelucreaza lactoza. Fiind bogat in enzime active este foarte bun pentru cei care au probleme de digestie, sau probleme cu stomacul

Kefirul regleaza digestia

Daca laptele este lasat doar 12 ore, kefirul proaspat ajuta la digestie. Daca, pe de alta parte, sta la acrit intre 30 si maxim 48 de ore, are un efect antidiareic. Acrirea se desfasoara cel mai bine la o temperatura de 25 grade . Sub 20 de grade ciuperca va lucra mai incet.

Stimuleaza sanatatea sistemului imunitar

E bogat in vitamine

Kefirul e o bogata sursa de vitamine de tipul B si K, dar si de minerale importante precum calciul si magneziul. Acesti compusi nutritivi ajuta la regla-rea functionarii tuturor organelor interne.

Previne cancerul de san

Un studiu publicat in ?Journal of Medicinal Foods? in anul 2007 spune despre kefir ca poate stopa dezvolta-rea celulelor canceroase de la san. Din acest motiv, multe femei care au fost diagnosticate cu cancer de san au introdus kefirul in alimentatie.

Producerea kefirului cu bucati de ciuperca

O ciuperca de kefir de marimea unei nuci este suficienta pentru aproximativ 250 ml lapte. Ea se pune intr-un borcan de marime corecta, cu capac cu filet si deasupra se toarna laptele caldut (20 grade) pana la 3 cm sub gura borcanului. Se inchide borcanul, se scutura puternic si se lasa intr-un spatiu cu o temperatura ridicata, dar neiluminat. Kefirul nu suporta lumina directa a soarelui sau caldura directa a cuptorului.

Dupa 12 ore, maxim 48 ore - in functie de intensitatea dorita - se strecoara printr-un ciur emailat sau din plastic. Bautura obtinuta ar trebui bauta, pe cat posibil, imediat. In timpul depozitarii continua sa se matureze. Ciuperca ramasa in ciur se pune inapoi in borcanul cu adaos, ea va fi pusa din nou in lapte si lasata sa se matureze. Astfel, veti avea zilnic o portie proaspata de kefir.

Saptamanal, ciuperca de kefir se spala foarte bine in apa rece sau calduta, iar borcanul unde se tine adaosul se curata temeinic. Daca nu este acoperita cu lapte proaspat o data la 48 ore, ii va pierde din putere. Se va inmuia si se va strica. In acest caz insa, daca este o bucata mare, interiorul s-ar putea sa fie utilizabil. Ciuperca trebuie acoperita cu lapte in mod regulat.

Daca vreti sa obtineti un kefir deosebit de slab la gust, spalati zilnic ciupercile sub jet de apa, si la fel si interiorul borcanului unde le pastrati.

PENTRU MAI MULTE INFORMATII FOLOSITI FORUMUL SAU DISCUTIILE PRIVATE

VIZITATI SI CELELALTE LICITATII ALE MELE

Pret 25 RON + taxele postale (10 RON)