Seminte rare SCHINDUF- Fenugreek - 5 seminte pentru semanat

Schinduful are 3 întrebuintari culinare, pastrate mai ales în culturile orientale, în timp ce cultura occidentala le-a uitat, desi în prezent le redescopera cu bucurie:
?verdeata (frunzee proapete sau uscate)
?condiment (semintele)
?ingredient vegetal (frunzele verzi, lastarii si germenii)
Retetele cu schinduf verde sunt numeroase si variate, mai ales din zona bucatariei indiene. Methi matar malai este o faimoasa reteta de curry cu frunze proaspete de schinduf si mazare. Poate fi adaugat la mâncaruri cu cartofi, orez, carne sau în aluatul cunoscutele lipii indiene, roti. Un alt preparat faimos este ghormeh sabzi, un amestec de ierburi cu fasole, cu sau fara carne, considerat de multi a fi felul national iranian.
Semintele sunt mai bune prajite, pentru ca astfel elimina din amareala si îsi sporesc aroma si se pun macinate în sosuri sau sunt adaugate întregi la diverse fierturi si la borcanele cu muraturi. Se mai adauga în aluatul pentru pâine, lipii sau turte. Sunt considerate un tratament natural pentru diabet, datorita reducerii nivelului de glucoza din sânge si a îmbunatatirii tolerantei la glucoza.Lastarii se vând în pietele orientale la legatura si se pun în salate, lipii, omlete sau fierturi.

Germenii au un gust proaspat si revigorant, usor picant si sunt excelenti în salate sau adaugati în mâncaruri gatite, la final, odata cu verdeata, dupa ce se stinge focul.

Un studiu australian din 2010 realizat de Australian Centre for Integrative Clinical and Molecular Medicine a descoperit ca barbatii care consuma schinduf zilnic au un nivel al libidoului crescut cu 25%. Acest studiu confirma ceea ce stramosii nostri stiau din timpuri imemoriale, având în vedere ca planta a fost recomandata ca afrodisiac de medicina naturista din toate culturile vechi.

Un alt obicei era folosirea schindufului de catre femeile care alaptau sau ca nutret pentru animalele care dau lapte. Planta este un galactagog, stimulator natural a producerii laptelui mamar, iar astazi capsule cu extract de schinduf se gasesc la farmacie, tocmai în acest scop.