Marocan rub 1kg

Marocan Rub

Descriere

Marocan Rub este un mix complex de condimente, creat pentru a oferi preparatelor un gust bogat și profund, cu note calde, dulci-condimentate și discret picante.

Scorțișoara, cuișoarele, ienibaharul și cardamomul contribuie cu arome calde și parfumate, în timp ce chimionul, schinduful și ghimbirul dau profunzime și caracter amestecului.

Piperul negru și boiaua iute adaugă o notă picantă, iar boiaua dulce contribuie la gust și culoare.

Adaosul de zahăr brut ajută la caramelizarea suprafeței în timpul gătirii, ceea ce face acest mix deosebit de potrivit pentru carne la grătar, tigaie sau cuptor.

Este ideal pentru miel, vită, pui și porc, dar poate fi folosit și pentru legume, cartofi, dovleac, năut sau conopidă.

Ingrediente

Scorțișoară măcinată, piper negru măcinat, ghimbir măcinat, cuișoare măcinate, ienibahar măcinat, schinduf măcinat, chimion măcinat, cardamom măcinat, zahăr brut, sare de Himalaya fină, boia iute, boia dulce.

Profil de gust

Marocan Rub are un profil:

• cald și intens aromat;

• ușor dulce;

• condimentat;

• discret picant;

• parfumat;

• cu note de scorțișoară, chimion și cardamom.

Zahărul brut echilibrează condimentele și favorizează formarea unei cruste aromate în timpul gătirii.

Mod de utilizare

Marocan Rub poate fi folosit pentru:

• miel;

• vită;

• pui;

• porc;

• frigărui;

• carne la grătar;

• carne la cuptor;

• legume coapte;

• cartofi;

• dovleac;

• conopidă;

• năut;

• preparate la barbecue.

Pentru carne, folosește orientativ 1–2 linguri de amestec la 500 g de carne.

Masează condimentele direct pe suprafața cărnii și lasă-le să acționeze aproximativ 30 de minute înainte de gătire.

Pentru o aromă mai intensă, carnea poate fi lăsată condimentată la frigider câteva ore.

Marinadă rapidă

Pentru aproximativ 500 g de carne, amestecă:

• 1½ linguri Marocan Rub;

• 2 linguri ulei de măsline;

• 1 lingură suc de lămâie.

Masează carnea cu amestecul și las-o la marinat minimum 30 de minute.

Recomandare

Deoarece mixul conține zahăr brut, este recomandată atenție la temperaturile foarte ridicate și la gătirea directă deasupra flăcării.

Zahărul se caramelizează rapid și poate forma o crustă foarte aromată, dar se poate arde dacă temperatura este excesivă.

Pentru grătar, gătește carnea la temperatură moderată și întoarce-o periodic.

Păstrare

A se păstra într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumina directă a soarelui.

După deschidere, păstrați recipientul bine închis pentru a menține aroma condimentelor.

Rețetă – Pui marocan condimentat la cuptor

Ingrediente

Pentru 3–4 porții:

• 700 g pulpe de pui dezosate sau piept de pui

• 2 linguri Marocan Rub

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 lingură suc de lămâie

• 2 căței de usturoi, opțional

• 1 ceapă

• 1 ardei gras

• 1 dovlecel

Mod de preparare

1. Amestecă Marocan Rub cu uleiul de măsline și sucul de lămâie.

2. Adaugă usturoiul zdrobit, dacă îl folosești.

3. Masează bine carnea cu amestecul de condimente.

4. Las-o la marinat aproximativ 30–60 de minute.

5. Taie ceapa, ardeiul și dovlecelul în bucăți mari.

6. Pune legumele într-o tavă și așază carnea deasupra.

7. Coace la 190°C aproximativ 30–40 de minute, în funcție de dimensiunea bucăților de carne.

8. Pentru o rumenire mai intensă, crește temperatura în ultimele câteva minute.

Servește cu couscous, orez, bulgur sau salată.

Idee rapidă – Miel cu Marocan Rub

Pentru 500 g carne de miel, folosește:

• 1½–2 linguri Marocan Rub;

• 2 linguri ulei de măsline;

• puțin suc de lămâie.

Lasă carnea la marinat minimum 1 oră, apoi gătește-o la grătar, tigaie sau cuptor.

Amestecul se potrivește foarte bine cu gustul intens al cărnii de miel.

Idee rapidă – Conopidă condimentată la cuptor

Ingrediente

• 1 conopidă

• 1–1½ linguri Marocan Rub

• 2 linguri ulei de măsline

Taie conopida în buchețele, amestec-o cu uleiul și condimentele și coace la 200°C aproximativ 25–30 de minute, până devine rumenită.

Servește simplă sau cu un sos de iaurt.

Alte idei de utilizare

Marocan Rub poate fi folosit și pentru:

• frigărui de pui sau miel;

• coaste de porc;

• burgeri de miel;

• cartofi wedges;

• dovleac copt;

• năut crocant;

• conopidă;

• morcovi copți;

• legume la grătar.