Tapioca perle mici 400g

Tapioca perle mici 400g

Descriere scurtă

Perlele mici de tapioca 400g sunt obținute din amidon de tapioca și au un calibru fin, de aproximativ dimensiunea unui bob de piper sau chiar mai mic. Prin fierbere devin moi și translucide, fiind ideale pentru budinci, deserturi cu lapte sau lapte de cocos, preparate cu fructe și alte deserturi asiatice.

Descriere

Perlele mici de tapioca sunt obținute din amidon extras din rădăcina de manioc și reprezintă un ingredient versatil, utilizat în special pentru deserturi.

Înainte de preparare, perlele sunt mici, albe și tari. În timpul fierberii absorb lichid și devin moi, ușor elastice și translucide, conferind preparatelor o textură plăcută și interesantă.

Datorită dimensiunii reduse, se distribuie uniform în lichid și sunt potrivite în special pentru budincă de tapioca, deserturi cu lapte de cocos, creme, preparate cu mango sau alte fructe și supe dulci asiatice.

Au un gust neutru și preiau foarte bine aromele ingredientelor cu care sunt combinate, de la vanilie și scorțișoară până la cocos, cacao sau fructe tropicale.

Comparativ cu perlele mari de tapioca, utilizate frecvent pentru bubble tea, perlele mici sunt mai potrivite pentru deserturi în care tapioca devine parte integrantă din textura preparatului.

Cantitate: 400 g

Ingrediente

Amidon de tapioca, dioxid de sulf (E220).

Alergeni: conține sulfiți.

Mod de preparare

1. Pune o cantitate suficientă de apă într-o cratiță și adu la punctul de fierbere.

2. Adaugă perlele de tapioca în apa clocotită.

3. Fierbe la foc mic aproximativ 15–20 de minute, amestecând periodic pentru ca perlele să nu se lipească.

4. Perlele sunt gata atunci când devin moi și translucide.

5. Scurge apa și clătește perlele cu apă rece.

6. Lasă-le să se scurgă bine și folosește-le în desertul dorit.

Pentru ce pot fi folosite?

Perlele mici de tapioca sunt potrivite pentru:

• budincă de tapioca;

• deserturi cu lapte;

• deserturi cu lapte de cocos;

• deserturi cu mango și alte fructe tropicale;

• creme și deserturi la pahar;

• supe dulci asiatice;

• preparate cu cacao sau ciocolată;

• deserturi reci sau calde.

Pot fi folosite și în băuturi, însă nu oferă textura și dimensiunea perlelor mari de tip boba utilizate în mod obișnuit pentru bubble tea.

Rețetă – Budincă de tapioca cu lapte de cocos și mango

Ingrediente

Pentru aproximativ 4 porții:

• 80 g perle mici de tapioca

• apă pentru fierbere

• 400 ml lapte de cocos

• 2–3 linguri zahăr

• 1 linguriță extract de vanilie, opțional

• 1 mango copt

• un praf de sare

Mod de preparare

1. Pune apa la fiert într-o cratiță.

2. Când apa începe să clocotească, adaugă 80 g perle mici de tapioca.

3. Fierbe la foc mic aproximativ 15–20 de minute, amestecând periodic, până când perlele devin aproape complet translucide.

4. Scurge tapioca și clătește-o cu apă rece.

5. Într-o altă cratiță, pune laptele de cocos, zahărul și un praf de sare.

6. Încălzește la foc mic și amestecă până când zahărul se dizolvă.

7. Adaugă perlele de tapioca fierte și continuă gătirea aproximativ 3–5 minute, amestecând, până când desertul capătă o consistență cremoasă.

8. Ia vasul de pe foc și adaugă, opțional, extractul de vanilie.

9. Lasă budinca să se răcească ușor. Pe măsură ce se răcește, aceasta se va îngroșa.

10. Servește cu mango proaspăt tăiat cubulețe.

Budinca poate fi consumată atât călduță, cât și rece.

Variantă cu lapte

Laptele de cocos poate fi înlocuit integral sau parțial cu lapte de vacă sau o băutură vegetală.

Pentru o variantă clasică, poți combina tapioca cu lapte, zahăr, vanilie și puțină scorțișoară.

Recomandare

Perlele mici de tapioca absorb lichid și continuă să îngroașe preparatul după gătire. Dacă budinca devine prea densă după răcire, adaugă puțin lapte sau lapte de cocos și amestecă.

Pentru cele mai bune rezultate, nu fierbe perlele la foc foarte mare și amestecă periodic pentru a evita lipirea acestora de fundul vasului.

Păstrare

A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

După deschidere, respectați indicațiile de păstrare înscrise pe ambalaj.