brandy, ramazzotti RISERVA SPECIALE 10 ANNI SCRINIUM CL 70 gr 40 anu 1985

- brandy, ramazzotti RISERVA SPECIALE 10 ANNI SCRINIUM CL 70  gr 40  - Brandy îmbuteliat în 1985 pentru aniversarea a 170 de ani de la fondarea distileriei 

bottiglie della collezione

Obiectul de vânzare este vândut pentru valoarea sa de colecție și nu pentru conținutul său, ceea ce trebuie considerat absolut incidental.
- Valoarea obiectului depășește valoarea comercială a conținutului, întrucât acesta nu mai este disponibil spre vânzare în retailerii și magazinele obișnuite.
- Vanzarea se va face numai si exclusiv catre utilizatori adulti; Dovada documentară a vârstei cumpărătorului poate fi solicitată de către vânzător înainte de finalizarea tranzacției

Innanzitutto va notato che il nome cognac è di origine olandese e deriva da "brandewijn", che significa "vin brulé". Pertanto, è un liquore che proviene dal succo, dalla polpa o dalla buccia di un frutto. Nasce tra il VII e l'VIII secolo d.C., da alchimisti arabi, che lo utilizzavano come medicinale. La sua diffusione in Europa è stata possibile grazie a Spagna e Irlanda. È caratterizzato da una gradazione alcolica di 40 gradi.

Se caracterizează prin îmbătrânire în butoaie de stejar sau prin metoda „criaderas y soleras”. Această metodă implică umplerea butoaielor de stejar care sunt dispuse în rânduri suprapuse. Începeți întotdeauna și numai prin umplerea celor din partea de sus: după un an, o parte din conținut este turnată în butoaiele de mai jos, în timp ce cele superioare vor primi un brandy nou. În acest fel, vinul pe care îl obținem la baza acestui aranjament nu este doar gata pentru a fi consumat, dar mai presus de toate va prezenta arome și arome deosebite, date tocmai de amestecul continuu.

Distilarea are loc în două momente, motiv pentru care vorbim de distilarea dublă, care are loc în albiuri de cupru discontinue; prima distilare, numită „broullis”, produce un lichid de aproximativ 28 ° în timp ce a doua, „bonnechauffe” duce la un produs cu un procent de alcool în volum egal cu 72%.

Există trei etape ale îmbătrânirii:
absorbţie
digestie
oxidare
coniac În timpul primei faze a îmbătrânirii, coniacul absoarbe fenolii ligninei de pe doage, care dau culoarea particulară a coniacului: în această fază se folosesc butoaie noi, adică acele recipiente utilizate de trei ori și timp de opt luni la rând.
Această fază, numită extracție, eliberează săruri minerale de pe doage.
După extracție, care durează între opt și doisprezece luni, coniacul este decantat în butoaie mai vechi pentru faza de digestie, care durează între doi și cinci ani.
Oxidarea taninelor conferă fixarea culorii, în timp ce contactul cu lemnul îmbătrânit conferă cognacului senzații senzoriale complexe: în ceea ce privește culoarea, trebuie specificat faptul că introducerea caramelului până la 0,5% cu singurul scop de a face culoarea lichidului mai vie.
În a treia fază, are loc oxidarea, îmbătrânirea reală, ceea ce face ca distilatul să fie complex și interesant.
Această fază poate dura zeci de ani, timp în care Cognacul continuă să îmbătrânească: transformarea este întreruptă de fapt numai când are loc îmbutelierea.

Cu toate acestea, nu este posibil să îmbătrânești un coniac mai mult de 60 de ani: acest fapt se datorează schimbului natural și binevoitor de oxigen cu exteriorul, care determină o evaporare volumetrică de 2/3%.

Infatti il cognac diventa solo nella fase di assemblaggio, quando la riduzione viene effettuata con acqua distillata che porta la gradazione alcolica tra 38% e 42% in volume di alcol: ricordiamo che l'acqua contenuta nelle bottiglie ha un volume compreso tra 70 % è 72%. Inglese: Very Superior Old Pale (stravecchio superior giallo-paglierino); acquavite o acquavite hai 18 o 25 anni. Inglese: Very Very Superior Old Pale (colore superiore paglierino super vecchio); acquavite o acquavite dai 25 o 40 anni.